IHはやっぱり難しね

　　　
年明け早々実家で料理

まるで正月っぽく無く
最近では某O岡氏のリクエストで作る回数が増えてる青椒肉絲



実家はオール電化なのでキッチンがIH



出来あがりはまぁなんとかなったかなぁ。。



昔よりIHも良くなっているんだろうし
単純な火力って事に関しては問題ないレベルなのかも知れないけど
何て言うか.......
フライパンを振る時に熱源から離れてしまうところとか
フライパンの底と側面とで熱の感じが違うように感じるし
まぁIHなりのやり方とかがあるのかも知れないけど
やっぱりIHで炒め物ってのは難しいですね。